2010.07.05
７月５日(月) / クリスチャン・コンスタン花の香りのｃｈｏｃｏｌａｔｅ！・園内通信
チョコレートにつけられた柄によって種類が分類
〔Christian Constant クリスチャン・コンスタン〕
花とフルーツ アロマとスパイスのコフレ・コレクション
今日はちょっとティータイムです！
週末にフランスの方からいただいた、～こんなの今まで知らなかったチョコレート～のお話です。
チョコレートと言えば、一般的にベルギー産のゴディバやノイハウスなどが思い浮かびますが、チョコレートの有名どころは世界中には山ほどあります。そして、一口サイズの食べやすいチョコレートの代表ではトリュフをはじめ、ガナッシュ，プラリネ，ロシェ，ジャンドゥーヤ・・・、そしてオレンジピール，レモンピールをチョココーティングしたオランジェットなども個人的には好きなタイプです。
ですが、今回初体験し、このようなものがこの世にあったことに歓喜してしまったのが、このフランス産クリスチャン・コンスタンのチョコレートでした。
チョコレートのアロマ(芳香)を楽しむと言うことはどういうことでしょう。結局はカカオの甘み，苦み，深みなどの違いを楽しむことでしょうとシンプルに考えていましたが、そんな単純な思いが覆されるくらい、非常に繊細に深く静かに隠されている芳香に酔いしれてしまったといっても過言ではありませんでした。
この社のチョコレートアロマとは、ローズ，オレンジ，ジャスミン，バニラほか多種類のハーブエッセンスの香しい芳香や、シナモン，カルダモン，サフランなどのスパイス香が、それぞれを一粒口に入れると中から静かに溢れ伝わってくるのが自覚できる、という繊細なもの。合成のフレグランスオイルの香りではなく、新鮮で天然のエディブルアロマオイルが秘められているとでも言えばよいでしょうか。
ジャスミンやオレンジのアロマはアラビアやイエメンへ出向き、ベチバーやローズゼラニウムはレユニヨン島の火山の斜面で収穫され、シナモン，紅茶，カカオのためにはセイロンへ渡り、カルダモンを求めてマラバールへ、バニラのアロマのためには蘭によって最も香り高くなるいわれるライアテア島へ・・・、と一粒ずつの作品のために世界各地に材料を求めてつくられ、こちらも一粒いただくごとに世界各地を旅している感覚にも包まれてしまう・・・。チョコレートという嗜好品にとどまらない“幸せ”が詰まったコフレといったところでしょう。味覚や嗅覚により脳が魅せられてしまった生まれて初めての体験、単なるチョコレートではない不思議なものとの出会いをしたように思います。
パリ６区サンジェルマン リュクサンブール公園近くにあるお店でカフェも併設されているようなので、次にパリに行ったときには是非ここを訪れたいわ、と思いつつ外国らしいシンプルなパッケージを眺めています。
チョコレートをこの時季にいただくには、冷蔵庫から出してしばらく時間が経過して多少やわらかくなった頃が香りがよいようです。時間をつくって、ブラックコーヒーや紅茶とともに、またワイン，シャンパンとともにいただくと最高の時間が過ごせるでしょう。
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本日は、園内通信「お知らせ３４」「お知らせ３５」をお出ししました。
内容は、
「お知らせ３４」
◇ カプラ教室について
◇ １学期生活発表会ビデオのお知らせ
◇ 月ぐみ水泳教室について
「お知らせ３５」
◇ 京都市私立幼稚園就園奨励費(京都市補助金)について
