「エルゴ・ビバームス」と読みます。
ergo は「だから」を意味する接続詞です。
bibamus は「(酒を)飲む」を意味する第三変化動詞 bibo の接続法・能動態・現在、一人称複数です。「・・・しよう」と呼びかける表現と理解できます。
「だから、さあ飲もう」と訳せます。
飲むこと先にありきの場合、口実は後からいくらでもついてきます。うれしいから飲む、悲しいから飲むといった具合に。

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