「ドーナ・プラエセンティス・カペ・ラエトゥス・ホーラエ」と読みます。
donaは「贈り物」を意味する第二変化名詞donumの複数対格です。
praesentisは「今の、今ここにある」を意味する形容詞praesensの女性・単数・属格です。horaeにかかります。
capeは第三変化動詞capio（取る、受け取る）の命令法・現在、二人称単数です。
laetus（喜んでいる、嬉しい）は形容詞（第一・第二変化形容詞）ですが、この文では副詞的に使われています。→「喜んで」
horaは「時間、時」を意味する第一変化女性名詞の単数・属格です。
「今ここに流れる「時」の贈り物を喜んで受け取るがよい」と訳せます。
ホラーティウスの言葉です（Hor.Carm.3.8.27）。

ラテン文学を読む――ウェルギリウスとホラーティウス (岩波セミナーブックス S14)
逸身 喜一郎

「エゴー・ヌッラム・アエターテム・アド・ディスケンドゥム・アルビトロル・インマートゥーラム」と読みます。
nullam は英語の no を意味する nullus,-a,-um の女性・単数・対格で、aetatem と同格です。
aetatem は「年齢」を意味する aetas の単数・対格です。
discendum は「学ぶ」という意味の動詞 disco の動形容詞で、ad とともに「学ぶために」を意味します。
arbitror は「思う、判断する」を意味します。主語は１人称・単数、すなわち「私」です。
immaturam は「未熟な」という意味の形容詞 immaturus, -a, -um の女性・単数・対格で aetatem と同格です。
arbitror の直接目的語が aetatem、その補語が immaturam である、と考えられます。言い換えますと、Ego が arbitror する内容は、「nullam aetatem が immaturam であること（←不定法 esse が省略）」です。
「私はいかなる年齢も学ぶのに若すぎることはないと思う。」という意味になります。
エラスムスの言葉です。

「ケルタ・ミッティムス・ドゥム・インケルタ・ペティムス」と読みます。
certa は「確実な」という意味の形容詞・複数・中性・対格で、ここでは名詞的に使われています。mittimusの目的語です。
mittimusは「失う」を意味する第３変化動詞 mitto の１人称・複数・現在です。
（一般にはamittimusの形で知られますが、プラウトゥスの原文ではmittimusです。amittimusの方が「失う」という意味がはっきりするため、そちらの形で知られるようになったのだと思います）。
dum は英語の while と同じ意味をもち、petimus （第３変化動詞petoの複数・１人称・現在）の目的語は、incerta （不確実なもの）となっています。
「われわれは不確実なものを求める間、確実なものを失う。」という意味です。
プラウトゥスの言葉です(Ps.685)。

The Pseudolus of Plautus
T. Macci Plauti Pseudolus E. P. Morris

「ヌンク・オムニア・リーデント」と読みます。　　
nunc は「今」を意味する副詞です。
omnia は「すべて」を意味する第三変化形容詞 omnis の中性･複数・主格です。
rident は「笑う」を意味する第二変化動詞 rideo の直説法･能動相･現在･三人称複数です。
「今万物が笑っている。」という意味です。この表現は、ウェルギリウスの『牧歌』に見られるもので、今自然界全体が微笑んでいるように見える、という意味で使われています。

牧歌/農耕詩 (西洋古典叢書)
ウェルギリウス 小川 正広